Альгинат натрия CAS 9005-38-3 с подробной информацией

Альгинат натрия имеет функции суспензионной добавки, загустителя, эмульгатора и адгезии и в основном используется в качестве суспензионной добавки, эмульгатора, загустителя, капсульного материала микрокапсул и т. Д.

Стабилизаторы представляют собой гидрофильные вещества, способные повышать перемешивание жидкой пищи и вязкость пищевого раствора, а также поддерживать относительную стабильность пищевой системы.В основном это растительные полисахариды, микробная глия и полипептидная глия животных, которые можно разделить на натуральную смолу и синтетическую смолу в зависимости от их источников.Стабилизаторы при переработке жидких молочных продуктов в основном играют роль стабилизации «формы» молочных продуктов, таких как стабильность эмульгирования, стабильность суспензии, стабильность пены, гелеобразование и т. д. В то же время стабилизатор-загуститель действует вместе с белком в жидком молочном напитке для защищают белок и предотвращают осаждение белка.Стабилизатор является гидрофильным, и его функция заключается в соединении со свободной водой в мягком мороженом с образованием связанной воды, тем самым уменьшая количество свободной воды в материале.

Альгинат натрия представляет собой бесцветные или светло-желтые мелкие частицы или твердый порошок.Он нерастворим в органических растворителях, таких как этанол, эфир и хлороформ.